Utamatisi oluhlaza okotshani luyizintandokazi ezithandayo eziningi, okulula ukuzilungiselela ekhaya. Utamatisi ongapheli akufanele uphonswe, ngoba kuvela kuwo okukhethwa okukhathekayo.
Kuyini ukuvutshelwa, kuyasiza kanjani? Iziphi izitsha ezingcono kakhulu kule nqubo? Konke lokhu uzokufunda esihlokweni sethu.
Sizokwabelana futhi izindlela zokupheka izitamatisi ezivuthiwe ezivuthiwe. Siphakamisa futhi ukubukela ividiyo ewusizo ngalesi sihloko.
Kuyini i-pickling?
I-Porridge ingenye yezindlela zokulondoloza imikhiqizo yemifino. Lona uhlobo olukhethekile lwe-billet oluzenzelayo elikuvumela ukuba ugcine imifino ekhethiwe isikhathi eside. Futhi, ukukhethisa kubhekwa njengendlela yasendulo yokudansa. Yathola ukuthandwa kwayo ekhulwini lama-20, lapho imikhiqizo yonyaka evunwa ebusika kwakuyisidlo esikhulu.
Uma usebenzisa ibhakede
Inani lamatamatisi aluhlaza lixhomeke kumthamo webhakede. Utamatisi ungahluka, kepha ukuwashaya ngesikhathi esisodwa akunconywa, njengoba kuzoba ngezinga elilodwa lokusawoti. I-tomate yesipelisi, i-salted ishesha. Ngakho-ke, ngaphambi kokumunca, imifino kufanele ihlungwe ngokuvutha.
Kubaluleke kakhulu ukuthi utamatisi aphelele, ngaphandle kwama-dents nokubola. Uma kungenjalo, ukunambitheka kuzosulwa, futhi imifino ngeke igcinwe isikhathi eside. Utamatisi kufanele uhlanzwe kahle. Ukuze uzenze usawoti ongcono, utamatisi ngamunye ungabulawa ngemfoloko ezindaweni eziningana.
Ukungathathwa kwamatamatisi aluhlaza akunakudliwa. Zinezidakamizwa ezidakamizwa i-solanine, okubangela ubuthi.
Uhlobo luni lwezitsha zokupheka?
Imifino eqoshiwe evuthiwe isivuno emiphongolweni ye-oak. Kodwa ezikhathini zanamuhla, imiphongolo ingafakwa esikhundleni se-pan enamelled, ibhakede noma izimbiza zeglasi. Ukunambitheka kwamatamatisi aluhlaza ngeke kube kubi kakhulu kulokhu.
Into esemqoka ukulungisa kahle isitsha esikhethiwe. Umgodi wokhuni ugcwele amanzi. Ngemuva kwamahora ambalwa, izindonga zokhuni zivuvukala. Uma banezinsalela ezincane, ziqinisiwe. Okulandelayo, umgqomo uphathwa ngesisombululo se-alkali.
Izitsha zensimbi zigezwa ngethuluzi elikhethekile futhi zenziwe ngamanzi abilayo.. Izimbiza zeglasi zizinzalo.
Ivolumu enconyiwe
Ivolumu yebhakede noma i-sourdough pan iyoxhomeka enani lamatamatisi aluhlaza. Ngokuvamisekile, abesimamekazi bazama ukucwilisa uketshezi oluningi olunamanzi ngangokunokwenzeka, okusho ukuthi kudingeka ukhethe amandla afanele.
I-TIP: Uma i-tank ingenayo indawo yokugcina noma yokuvotela amathe utamatisi, khona-ke ibhakede noma i-pan eziphuma ku-5 amalitha kuzokwenza. Okuncane akufanelekile ukuthatha, ngoba zonke izithako azikho indawo okufanele zihambisane nazo.
Ukupheka
Utamatisi oluhlaza okotshani
Ukwenza utamatisi oluhlaza uzodinga:
- 8 kilograms utamatisi aluhlaza;
- izinhloko ezimbili zikagalikhi;
- i-dill in izambulela (izingcezu eziyi-10);
- Izingcezu ezinhlanu zepell pepper;
- 3 anyanisi amakhulu;
- ngama-peas angu-20 we-pepper omnyama nephunga elimnandi;
- Izingcezu ezingu-10 zamaqabunga ama-horseradish namaqabunga ama-bay;
- amaqabunga ama-currant nama cherry;
- ingilazi kasawoti;
- 0.5 indebe ushukela;
- 5 amalitha amanzi;
- Ibhakede le-12 litre.
Ukupheka:
- I-anyanisi ehlutshiwe inqunywa emasongweni angamahhafu.
- Ugarlic uhlutshiwe, kodwa amazinyo ahlala engaqondile.
- E-pepper yaseBulgaria isiqu sinqunywa futhi imbewu iyagxuma.
- Izinongo namatamatisi zibekwe esitsheni esilungisiwe. Okokuqala kufika ungqimba lwezinongo:
- anyanisi;
- I-pepper yesiBulgaria;
- i-garlic;
- i-dill;
- amaqabunga e-bay;
- i-horseradish;
- ama-currant namaqabunga ama-cherry;
- bell pepper.
- Bese ubeka utamatisi. Ngakho-ke udinga ukushintshela emgqeni webhakede.
KUBALULEKILE: Asikho isidingo sokulondoloza izinongo, ikakhulukazi i-currant namaqabunga ama-cherry. It kuthinta ukunambitheka utamatisi oqoshiwe.
Nge-brine, uzodinga isigamu ibhakede lamanzi abilayo abilisiwe, ingilazi yasawoti kanye nengxenye yeglasi yeshukela. Utamatisi athululelwa nge-brine, futhi ibhakede ngokwalo limbozwe nge-gauze ukuze ususe isikhunta. Gauze ushintsho njengoba kudingeka. Ipuleti enomthwalo ifakwa ibhakede lezotamatisi.. Ngemuva kokulungiselela konke, leli bhakede liyancishiselwa emiphongolweni noma likhishwe ebhokisini.
Buka ividiyo mayelana nokukhipha utamatisi oluhlaza ebhaketheni leplastiki (umgqomo):
Utamatisi ogoqwe ngegalikhi nemifino
Sizokutshela indlela yokuthambisa utamatisi ngegalikhi kanye namakhambi ngaphandle kokuthungatha.
Ukupheka isidingo:
- 4-5 kilograms utamatisi oluhlaza;
- pepper obomvu kumapods (izingcezu ezingu-5);
- i-parsley fresh, i-dill kanye nesilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi;
- ikhanda likagalikhi;
- usawoti
Ukupheka:
- Imifino ehlanjululwayo yahlukaniswa esiphambanweni kuya phakathi.
- Imifino igezwa emanzini abandayo futhi echotshoziwe.
- I-Pepper isuswe imbewu kanye nenhloko.
- I-garlic ehlutshiwe idluliselwa emaphepheni.
- Zonke izingxenye zixutshwe futhi zelisiwe.
- Izithelo ezilungiselelwe zigcwele izithelo ezivuthiwe.
- Bese ubeka embizeni bese uvala isembozo.
- Izitsha zishiywa amasonto amabili endaweni efudumele.
Buka ividiyo mayelana nokuvuna utamatisi oluhlaza okhiqiziwe ngamakhambi kanye negalikhi:
Izinkinga
Akukho ubunzima ekusetshenzisweni kokuvutshelwa okufanele kuvele. Kwanele ukuba uqaphele, hlala uhlanzekile uma usebenza nezithako futhi ubambelele iresiphi.
Izimo zokugcina
Ukulungwa kwamatamatisi okufakiwe kuyadinga ukupholisa. Isiqandisini yindawo ephelele yemifino evutshiwe epanini.. Ukuze utamatisi oluhlaza egumbini elifanelekile lebhayisikili noma i-balcony evulekile.
Isiphetho
Utamatisi oqoshiwe ngokwawo uyisiphuzo esihle futhi awudingi ukulungiselela okwengeziwe. Noma kunjalo, zingasetshenziswa ukulungiselela izitsha ezihlukahlukene, ezifana nesobho se-kvass, i-pickle nesaladi yasebusika.
Utamatisi oqoshiwe - ukuphelelisa okuphelele etafuleni lasebusika. Bazokwengeza izipande ezitsheni eziningi futhi bajabule nge ukunambitheka kwawo okubabayo. Wonke umama womndeni omuhle kufanele okungenani abe nalokhu okuncane okumnandi okusawoti.
