Kunzima kubahlali bemizi ukuba bacabange izinkukhu zokubulala, kodwa abalimi bezinkukhu le nqubo ingenye yezinkukhu ezikhulayo, amahansi noma amadada. Lo msebenzi obonakala sengathi ulula unemibuzo eminingi, ukwazi ukuthi ungathola yini isidumbu esihle, ngaphandle kokuhlupheka okungadingekile kwenyoni. Kulesi sihloko sizoxoxa ngazo zonke izigaba zokuhlatshwa nokuhlamba amadada, okuzokwazi ukuphatha izinkukhu zokuqala.
Indlela yokupaka
Ngaphambi kokuqhubela esenzweni, kubalulekile ukukhetha isikhathi esifanele bese ulungisa inyoni. Isikhathi esifanele kunazo zonke sokubulawa yizinsuku ezingu-60-65 zokuphila kwendada, lapho umquba ukhula ngokuphelele, kodwa izimpaphe ezinamaphiko zisalokhu zikhula. Kulolu cala, isikhumba saso ngeke sibe bristly futhi sizogcina ukubukeka yayo ekhangayo. Uma lo mzuzu uphoqelekile, ukususa amaphuphu emzimbeni kuyakuba nzima nakakhulu, futhi inyama ngeke ibe yethenda.
Ukulungiselela izinyoni ukubulawa kuqala amahora angu-12-16 ngaphambi kwenqubo ngokwayo, ngokuhlanza i-goiter nesisu kusuka ekudleni kokudla.
Funda mayelana nezinzuzo zamaqanda e-duck, kanye nalokho okuphekwe emanzini okudoba.
Kuze kube sekugcineni, kunconywa ukuthi uyeke ukupha amadada bese ukwandisa amanzi abo ekudleni. Ngaphezu kwalokho, ngobusuku obandulela ukuhlatshwa, ekamelweni elinempaphe ekhethiwe, bashiya ukukhanyisa, ukuze basuse ngokushesha ukudla okudliwe. 
Ukushaya amadada usebenzisa ama-cones ukuze angabi nhlobo Ngokuqondene nenqubo yokubulala, kunezindlela eziningana eziqinisekisiwe. Uma umsebenzi oyinhloko kuwe ukuthola isidumbu esingahlanzekile segazi, khona-ke isimo sengqondo somuntu kuleyo nyoni kuyodingeka sishaywa indiva.
Kulokhu, yonke inqubo yile ndlela elandelayo:
- Idada imiswe imilenze futhi amaphiko ahlelwe ngemuva komunye nomunye (ukuze kube lula, izigaxa zensimbi zivame ukusetshenziswa);
- Ikhanda lithwelwa ngokuvulwa okuphansi kwe-cone futhi ngosizo lommese, umthambo we-carotid wenyoni uyanqunywa, ukugcina insimbi ingacacisi entanyeni, kodwa i-angled kancane;
- Ngomunwe womphetho, udada ushiye imizuzu engu-10-20 ukuvumela igazi ukuba ligijime ngokuphelele ebhakedini elifaka endaweni.
- Uma nje igazi liyeka ukugeleza, ungaqhubekela esiteji esilandelayo - ukuxhuma.
Uyazi? Ukuqothulwa kwezidakamizwa kwamadada kungazwakala kuphela kwabesifazana, amadrake ikakhulukazi ama-drake futhi angenzi umsindo omkhulu.
Izinkukhu eziningi ezikhukhulayo zibhekisisa ukuthi i-beheading evamile ne-axhi iyindlela engcono kakhulu yokuhlamba amadada. Kule ndaba, ngesandla esisodwa, idada ligcinwe ngamaphiko, kanti lesibili (nge-ax) lilethwa entanyeni ebekwe ngaphambilini esitsheni noma kwenye indawo efanelekayo. Uma wenza konke okusheshayo, le nyoni ngeke ibe nesikhathi sokwesaba. Yiqiniso, kulokhu lezimpaphe, futhi isidumbu ngokwawo sinegazi.
Indlela yokuphutha
Isinyathelo esilandelayo ekutholeni inyama enamahloni nesinezintuthwane ukukhishwa kwe-plumage. 
Ekuboneni kokuqala, lokhu kubonakala kuwumsebenzi olula, kepha ukunethezeka okuzosetshenziswa kuyo kuzoxhomeka endleleni ekhethiwe: "uma usomile", ngokukhwabanisa noma ngokuthumba nokushisa (okushisayo).
Kungase kube usizo kuwe ukuthi ufunde ukuthi ungadonsa kanjani idada ngaphandle kwempuphu nokuthi ungayisusa kanjani izinkukhu ngebhozi.
Indlela eyomile
Ngokwale ndlela, ngokushesha ngemva kokuhlatshwa kwenyoni, uvele ekhishwe amaphiko. Inqubo yokukhipha ikhava ye-feather ibonakala kanje:
- Inkokhelo yenkukhu ihlezi esihlalweni ukuze isidumbu sodada olugodliwe siphezu kwamadolo, futhi ikhanda libeke phansi phezu kwesitsha esilungiselelwe ngaphambili.
- Ukususwa kwezimpaphe kuqala kusukela esifubeni, bese uye emuva nasemapheleni, futhi ekuphenduleni kokugcina qaphela amaphiko nomsila.
- Manje kusele ukubhubhisa izinwele ezincane ezisele, okumele zisetshenziswe ummese obukhali: ohlangothini olunobuso lucindezelwa ngokumelene nesidumbu, futhi izinwele ezibhekene nommese, emva kwalokho zikhishwa ngenkani "ngokuzimela".
- I-duck ephuhliwe igcwele ufulawa, izama ukuyixhaphaza ngangokunokwenzeka, ngaleyo ndlela isuse umswakama owandayo.
- Izindezi ezincane nezinwele ezincane zingasuswa ngokushisa isidumbu: ngaphambi kokuba usile emlilweni, udinga ukusakaza amaphiko akho bese ulula isikhumba. Zonke izenzo zenziwa ngokucophelela, ukuze zingagcini amafutha angaphansi komzimba futhi zingabonakali ukunikezwa kwenyoni. I-soot eyabonakala kule nqubo ingasuswa kalula ngamanzi, ngakho ungakhathazeki ngakho.
- Ekupheleni kwenqubo yokuqhaqhaza, ihlala kuphela ukugeza idada.
Le ndlela yokuxuba ibuyele kahle kokubili lapho ibeletha amadada asekhaya kanye nalapho upheka izinyoni zasendle.Kubalulekile! Kuzo zonke izigaba zokuqhaqha izinyoni, zama ukulimaza isikhumba sakhe, kungenjalo uzoqala ukukhasa futhi uqhubeke nenqubo kuyoba inkinga kakhulu.
Scalding
I-scalding yindlela elula futhi elula kakhulu ukususa ikhava yezinsizi kusuka kunoma yiziphi izinkukhu., futhi uma kuqhathaniswa nokwephulwa okomile, kungenzeka ngaso leso sikhathi ukuqeda inani elikhulu lezimpaphe. Le nqubo inezinyathelo ezilandelayo:
- Phendula amanzi ku-80 ° C, kodwa ungabilisi, uma kungenjalo isikhumba esithombeni sizoqhuma futhi senze inkinga enkulu.
- Beka idada emanzini wamanzi bese uyibamba cishe ngomzuzu owodwa.
- Ukuthatha isidumbu esivela epanini, ungaqhubekela phambili ekukhunjweni, kuqala ukudonsa amaphiko avela kwamaphiko, isisu, bese uvela emsila. Okokugcina, ikhava yezinsizi isusiwe ngemuva nangemilenze.
- Ngemuva kokukhipha zonke izimpaphe, uphese isidumbu phezu komlilo.
I-scalding ilula ukufaka isicelo uma kungekho ithuba lokudlela kanye nenyoni ngokushesha ngemva kokuhlatshwa. Yiqiniso, kukhona okuncane - ngaphansi kwethonya lamanzi ashisayo e-duck ephenduka obomvu.Kubalulekile! Ukuze wenze umsebenzi wokususa izimpaphe ezivela emzimbeni, zidonsa ngaphandle kokuqondana nokukhula kwazo.
Indlela ehambayo
Le ndlela yokuhlunga ayikwazi ukubizwa ngokuthi yendabuko, ngoba uma kuqhathaniswa neyedlule kuyinkimbinkimbi kakhulu futhi akubona bonke abesimamekazi abazimisele ukuchitha isikhathi esengeziwe ekusebenzeni kwayo. Kulesi simo, kufanele ulungiselele isikhwama esenziwe isikhathi eside esenziwe ngezinto ezibonakalayo, futhi ugcine insimbi isilungele.
Ukwehliswa okushisayo kufaka lokhu okulandelayo:
- Isikhwama kufanele senziwe ngamanzi abilayo imizuzu engu-30.
- Ngemuva kwesikhathi esibekiwe, finyelela ngobumnene bese ubeka isidumbu sodada kuyo.
- Sishisa insimbi bese ubeka ngensimbi okuqukethwe kwesikhwama ezindongeni.
- Ngemuva kwalokhu, kunconywa ukuthi uthole isidumbu ngokushesha ngangokunokwenzeka.
Yiqiniso, le nqubo ayikwazi ukubizwa ngokuthi ilula kakhulu, ngoba idada esikhwameni ikunika ivolumu engavumelani kakhulu, kodwa ngomzamo omncane, uzobona ukuthi kulula kanjani ukuxazulula inkinga yokuxhuma. 
Okunye okunye okushiwo "ukukhwashisa okushisayo" ukukhipha isidumbu kanye nempaphe kanye nokukhipha ngokushesha ngemuva kokudonsa (kulesi simo baphuma kalula esikhumbeni).
Indlela yokudada kahle
Izinyathelo ezinzima kakhulu zokupheka ikhaya (noma i-wild) liphelile, kodwa lokhu akusho ukuthi esikhathini esizayo ngeke kube nezinkinga zokugqoka. Ukuze unciphise ubunzima obunokwenzeka, kufanele wazi ezinye izigaba zenqubo kanye nezici zazo.
Kusuka ngaphakathi
Ukuqeda isidumbu se-duck esihlanzekayo kufanele siguqule amathumbu, ngoba nganoma iyiphi indlela yokupheka inyama ayidingi.
Hlola izinhlobo ezivame kakhulu zamadada okuzala ekhaya.
Yenza lokhu kanje:
- Amapayipi okuqala anqunywa ngommese obukhali.
- Bese bavula indada emqaleni bese, bese bephonsa ummese ngaphansi kwesikhumba, bahlukanise entanyeni.
- Ngaphansi kwesikhumba ngokushesha kubonakala ithubhu ethile (enekhwama encane ngakolunye uhlangothi), okumele kukhishwe ngokuphelele. Kuyoba lula ukukwenza uma upheqa ifilimu ngenhla, nakuba uzodingeka uliphule ngaphambi kokukhipha ama-internals asele.
- Khona-ke isisindo sisuswa entanyeni, sidonsa ingxenye ehambayo ngayo ngeminwe (ifilimu eyawela ezandleni nayo isusiwe). I-tube ye-esophagus ayidingi ukukhipha ngaphandle kwedada, okwanele nje ukuyibeka eceleni.
- Ngalesi sigaba, isidumbu siphendukele ngokwawo ngamapayipi ayo futhi ukuqhuma kwenziwa ngo-1-2 cm ngaphansi kwe-anus, ngenkathi ngesikhathi esifanayo ezama ukungahambisani ne-rectum.
- Ngemuva kokukhwabanisa kuzoba ngamathumbu abonakala ngokucacile. Baphakamisa ngobumnene futhi banqume i-anus ngokwayo, beka ummese kude emathunjini.
- Ngemuva kokukhipha le ngxenye, ukufinyelela esiswini se-duck kubonakala, ngokufaka isandla sakho ngaphakathi, kufanele uchithe ngokucophelela ifilimu eliseduze nenyama embuthanweni (eqinisweni, igcina zonke izitho zangaphakathi ndawonye).
- Ukusuka ku-guts kuqala uthole inhliziyo. Kuyinto edlayo, ngakho-ke kuyifisa ukuyibeka ngokushesha esitsheni esihlanzekile.
- Ngaphambi kwakhe kuyadingeka ukuba uphumule isisindo (esinqanyelwe entanyeni, sisengasondelene nayo kusukela ohlangothini oluphambene), futhi ngokuyilula engxenyeni engezansi, ungafinyelela kuzo zonke ezinye izibilini ngokumane uhlangane ngesandla sakho.
- Ukuxosha eceleni konke okuqukethwe kwedada, kufanelekile ukuhlola futhi ukuthi yini esele ngaphakathi. Ezinye izingxenye ze-tubes kungenzeka ziphukile futhi zisesekhona.
- Manje isidumbu singafakwa eceleni futhi sihlaziye i-viscera ehlanganisiwe: isibindi sihlukaniswe ngokucophelela (ukuze singalimazi ubhedu) futhi isisu sinqunywe (kamuva singadliwa, sihlanzwe futhi ngemuva kokukhipha ifilimu yangaphakathi, kuphekwe).
Ividiyo: Indlela yokusika udada
Kule nqubo yokuhlanza isidumbu esivela ku-viscera ingacatshangwa ukuthi iphelele futhi ihlala nje ukuyisika zibe yizicucu.
Uyazi? Azikho iziphetho zezinzwa kanye nenetha eliyisisindo emagqatsheni amadada, ngakho-ke izinyoni zingakwazi ukugebha kalula emanzini futhi zingazizwa zibandayo.
Ezingxenyeni
Uma ungeke uthathe udada, khona-ke isidumbu esicocekile nesigwetshiwe kufanele sihlukaniswe sibe izingxenye. Ukulandelana kokuhlaziywa kanje:
- Owokuqala unqamule entanyeni, kuphela ezingeni le-sternum (kusuka kuwo ungapheka isobho noma izilwane ezifuywayo).
- Khona-ke amaphiko asuswe, aphule amalunga ngezandla (kuphela isikhumba nesisindo somzimba sidliwa ngommese).
- I-torso evezwe imilenze iqala ukuxubha, iholele kancane ngakwesobunxele esiphakathi: okokuqala, uhlangothi lwesobunxele lwe-sternum lususwa eceleni kwethambo, bese kuthi isidumbu siphendukile futhi eceleni kwesokudla sternum sidliwa eceleni kwethambo.
- Okulandelayo kufika imilenze. Uma kancane kancane wehla emkhatsini wamasipha, eduze komugqa wethambo, ukufakwa komshini kwenziwa futhi i-blade yenziwa kulowo ohlangene ngokwawo, ongasiphulwa ngesandla ukusiza umsebenzi.
- Ngendlela efanayo, umlenze uhlukaniswe ngaphesheya.
Ividiyo: Indlela yokusika udada zibe izingxenye Ngakho-ke, uzothola izingxenye ezimbili zesifuba (inyama enhle kunawo wonke) nezinyathelo ezimbili ezinhle, futhi kusukela emasendeni asele ungakwazi ukupheka umhluzi ocebile ocebile.
Indlela yokudweba idada ekuzingeleni
Kungenzeka ukusika udada ensimini cishe ngendlela efanayo nasekhaya, ngaphandle kokusebenza komsebenzi.
Funda ukuthi ungazala kanjani amadada asekhaya.
Okokuqala, isidumbu esiphunduwe nesilusiwe sisusa ikhanda, khona-ke amaphiko nemilenze iyaqedwa, futhi zonke izenzo ezengeziwe zenziwa ngokulandelana okulandelayo:
- Njengoba iphendule le duck engxenyeni yayo engezansi, kubalulekile ukwenza isikhumba esihle sibe ngaphezu kwe-anus (njengoba nje kwachazwe ekuqaleni).
- Khona-ke, ubamba izinsila, ngendwangu yommese, ukwandisa umshini phezulu bese wenza esinye esifundeni sezintamo ukuze uhlukanise ithubhu ye-osopha kuyo.
- Manje ungathola ama-insides ukusuka emgodini wesisu bese uhlukanisa izingxenye ezidliwayo: isisu, inhliziyo, isibindi. Isisu sinqunywa futhi sihlanzwa ngendlela efanayo nokugqoka izinkukhu.
- Ekupheleni kwenkambiso, isidumbu sihlanzwa, igumbi langaphakathi lihlanza kahle futhi noma umhluzi ubilisiwe endaweni noma uthathwe ekhaya.
Izinyoni ezihlabayo nokuzinqamulayo akuzona ezinzima njengoba kungase kubonakale ekuqaleni, kodwa kule ndaba kufanelekile ukugcina ukuzola nokunamathela kuzo zonke izigaba zomsebenzi. Ngokuhamba kwesikhathi, uzochitha isikhathi esincane, futhi izenzo zizocaca futhi ziqondiswe, ngaphandle kokungacaciswanga okuncane.
Kubalulekile! Ukugcina isidumbu esasensimini isikhathi eside, ungasebenzisa i-nettle, uyifake nenyoni ngaphakathi. Ngakho isidumbu sinokuthula usuku olulodwa ngaphandle kwesiqandisisi bese sithungatha usawoti.
